Sal?

Hoy día tenemos que cuidarnos de no consumir muchas cosas que nos pudieran ser mucho dano a la salud. Uno de esas cosas es la SAL.

Por eso en este artículo vamos a tocar ese tema y ayudarte a reconocer dónde se esconde la sal. Ya que mucha SAL en nuestra comida nos sube la presión sanguínea, lo cual nos puede llevar a una enfermedad del corazón o derrame, que son dos de las causas principales de muerte en los Estados Unidos.

Muchos de los que vivimos en los Estados Unidos creemos que la sal que usamos es solo la que está en la mesa. Pero la realidad es que el 77% de la sal que consumimos procede de comidas procesadas y comidas de restaurante, si la comparamos que solo se usa un 6%del salero y el otro 5% de la que le ponemos al cocinar nuestros alimentos. El resultado es que estas personas de 2 años en adelante consumen un average de 3,400 miligramos de sal diario. Bien pasada de las guías de recomendaciones que hace la FDA de consumir menos de 2,300 miligramos por día, o 1,500 miligramos al día para las personas en riesgos de presión alta o que ya tienen un diagnóstico.

Sin duda alguna sabemos o de pronto ignoramos que la sal está escondida en todos lados.

Por lo que no es difícil llegar a esos niveles diarios de consumo de sal que da la FDA. Hay 2,300 miligramos de SODIO, ese es el nombre químico de la sal, en cada cucharada. Es un desafío reducir el uso de sal, incluso para esas personas que se sienten motivadas al hacerlo.

De acuerdo al CDC el significado de sal que consumimos vienen de estas 10 clases de comidas. Que nos gustaría que usted ponga mucha atención, lea con cuidado y aprenda a reducirla. Porque están en fiambres y embutidos: salchichas, mortadela, salchichón, salame, salamín, jamón crudo y cocido etc.

• salsa de tomate y jugos de verduras enlatados o en botella

• pepinillos y pickles en vinagre, aceitunas

• comidas congeladas listas para consumir

• quesos compactos y untables

• aderezos: kétchup, mostaza, chimichurri, salsa inglesa

• salsa de soja

• sales saborizadas: de ajo y de apio, líquidas, bajas en sodio.

• papas fritas, pretzels y snacks

• sopas enlatadas o en porciones individuales listas para consumir

• Panes, panes saborizadas, galletitas, cereales etc.

• Alfajores, galletitas dulces, golosinas

• Algunos productos Enlatados

• Algunos productos light que, para mejorar el sabor, contienen una elevada proporción de sodio

Es por eso que para reducir ese nivel nacional de enfermedades del corazón, derrames a consecuencias de la presión alta, la FDA está pidiendo a los restaurants y compañías de comidas procesadas que voluntariamente reduzcan la porción de SAL que usan en sus comidas procesadas, con el fin de llegar a esos 2,300 miligramos recomendados diariamente o menos.

Es triste ver como 400,000 personas que viven aquí en los Estados Unidos mueren cada año por un problema que viene de presión alta. Desafortunadamente, implementación de las guías sugeridas voluntariamente, serán muy lentas para agarrar atención, por lo que cada uno de nosotros podemos ayudarnos. Y lo podemos hacer educándonos un poco más leyendo las etiquetas nutricionales que ahí se indican cuánto sodio este producto contiene. También podemos regular el consumo de sal, preparando nosotros mismos nuestros alimentos saludablemente. Alimentos no procesados altos en fibras son una excelente idea. Piensa en las frutas frescas, los vegetales, carnes bajas en grasa, granos enteros.

Aunque es difícil eliminar alimentos procesados en la dieta de muchos, es posible que puedas hacer decisiones inteligentes. Muchas marcas de la misma comida muchas veces contienen diferentes niveles de sodio. Por ejemplo: una rebanada de pan blanco puede tener de 80 a 230 miligramos de sal. Niveles de sal en una lata de sopa de pollo con fideos puede estar entre 100 a 900 miligramos por servicio.

Cuando comemos en restaurantes, es muy difícil saber cuánta sal un platillo contenga, si no hay ninguna información nutricional en el menú, usted puede visitar el website del restaurante si hay uno disponible y así averiguar. Te sorprenderás también que muchos productos categorizados como light o saludable muchas veces contienen mucha sal.

Muchos platillos que se ven saludable, como un sándwich de pavo con un poco de contaje cheese, pueden tener altos niveles de sal. Pueda que no sepa salado, por eso es importante leer las etiquetas nutricionales y hablar con tu proveedor de salud en cómo está tu presión sanguínea, tus niveles de colesterol, historial de salud familiar y maneras de prevenir los problemas de salud antes de que comiencen a surgir. Lo que comas debería de ser una importante parte de esa conversación.