Judías Verdes
Si no conoce las propiedades de las judías, no te puedes perder esta información....Entra a nuestra pagina de Natsol on Line.
Hoy quiero hablarles de las “JUDÍAS VERDES” y sus beneficios para nuestra salud. Pero al final también te daré un consejo a tener en cuenta y usarlas.
Si queremos aprovechar todos sus beneficios sobre todo antiinflamatorios y antioxidantes y sobre todo que no pierdan sus nutrientes es importante que las prepare al vapor.
Judías verdes hay y en variedades, con una textura muy tierna; pertenecen a la misma familia que los fréjoles o caraotas, nada más que son los granos verdes e inmaduros de las alubias, que se consumen tiernos.
HABLEMOS DE NUTRIENTES DE LAS JUDÍAS VERDES
Pues tiene una increíble capacidad antioxidante, no sólo por su contenido en vitamina C y ácidos fenólicos, sino también por su contenido en flavonoides y carotenoides. Vitamina A, C, K y del grupo B, como la B1, B2, B3, B6, B9 y colina, y minerales como el manganeso, molibdeno, magnesio, hierro, potasio, cobre, calcio y fósforo; además de aportar a la dieta triptófano, ácidos grasos Omega-3 y fibra.
HABLEMOS DE BENEFICIOS PARA LA SALUD
Al tener Omega-3, este aporta una importante contribución a nuestro sistema cardiovascular, y al tener solo una pequeña cantidad de ácido alfa-linolénico esa cantidad puede ser muy importante para proteger al corazón también.
Como también posee carotenoides y flavonoides nos pudieran aportar beneficios antiinflamatorios y nos pudieran ayudar a la diabetes tipo 2, que lo potencializa gracias a su contenido en fibra.
Y gracias principalmente a la vitamina C, al beta caroteno, manganeso, flavonoides y carotenoides, demuestran ser uno de los vegetales con mayor capacidad antioxidante, junto a los guisantes y fríjoles negros.
Como les mencione cocinarse al vapor, se puede aprovechar todas sus propiedades.
Todo con medida
Algo que debes considerar es que las judías verdes son ricas en oxalatos, lo cual personas que tienen problemas de vesícula biliar y problemas de riñón. Es bueno no abusar de ellas porque al tener oxalatos, eso pudiera interferir, aunque mínimamente en la absorción del calcio.
