Salmon con la famosa Quinoa

Esta ensalada de quinoa y salmón es una des mis recetas que mas me encantan y quiero compartirlo contigo.

Facil de hacer, y sobre todo rico para saborear con mucho omega 3, fibras y nutrientes importantes para diario.

Ingredientes:

• 60 gr. de quinoa.

• Lechugas variadas.

• 1 tomate o varios tomates cherry.

• Salmón ahumado.

• Maiz.

• 2 palmitos.

• Sal.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Vinagre de Jerez.

Preparación:

Primero prepararemos la quinoa, y para ello la lavaremos debajo del grifo y la pondremos a cocer con 3 partes de agua por 1 de quinoa durante 15 minutos. Colaremos, enfriaremos y reservaremos.

En un vaso o en un bol prepararemos la vinagreta. Añadiremos una parte de vinagre de manzana, sal himalaya y 3 partes de aceite de Oliva, aunque esta proporción admite variaciones dependiendo de de su gusto.

Cortaremos los palmitos en rodajas y reservaremos. Formaremos rollos con el salmón y reservaremos también.

Ahora tan sólo nos queda montar la ensalada. Colocaremos en el plato las lechugas variadas y decoraremos con los trozos de tomate o los tomates cherry.

Pongamos en el centro la quinoa.

Haremos dos montoncitos con los palmitos, colocándolos enfrentados en el plato y haremos lo mismo con el maíz. Por último decoraremos con los rollos de salmón y aderezaremos con nuestra vinagreta.

Disfrutalo y compartelo con los seres queridos