Como estas con la sal?
Una cucharadita es la medida recomendada de sal que se debe consumir al día.
La sal es uno de los elementos casi indispensables en la cocina, porque intensifica y da sabor a los alimentos.
Su consumo es imprescindible para el buen funcionamiento del organismo, pero su exceso puede perjudicar la salud de forma irremediable. Actualmente, en una sola comida las personas sobrepasan el límite superior de consumo de sal recomendado durante el día.
Según un informe de 2007 de la Organización Mundial de la Salud, la ingesta promedio para hombres es de 13,7 gramos de sal por día, y para las mujeres, de 10,1 gramos.
Estos datos están muy por encima de la cantidad máxima sugerida que es de 5 gramos divididos en las 24 horas del día, lo que equivale a una cucharadita llena.
“La sal común que se compra en los supermercados es cloruro de sodio, compuesta aproximadamente en un 60% de cloro y en un 40% de sodio"
El organismo necesita de cierta concentración de sal para mantener el balance eléctrico de los órganos, esto hace que el cuerpo mantenga un calor estable.
Entonces, el sodio es necesario pero en una mínima cantidad, contrario al potasio, que se requiere más”, explicó el nutriólogo y dietista Antonio Saldana
.
El problema es que el sodio no solo se encuentra en la sal procesada que se pone en la mesa, sino que se añade en una gran variedad de alimentos durante la producción, como la leche, los huevos, los mariscos, los embutidos, los mecatos (galletas y pasabocas), las gaseosas, los condimentos, entre muchos otros.
Esto quiere decir que casi el 90% de la sal necesaria que se ingiere ya viene con la comida antes de su preparación.
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